序章 鉄板神社、誕生
第1章 命懸けの戦い「大事なのは執念である」
第2章 「ビジネスではなく商い」をやる
第3章 いただく料金以上の仕事を成し遂げる「プロの責任感」
第4章 おしぼりを出すときに勝負は決まっている(もう1つ上のサービス)
第5章 常連さんはえこひいきしても良い(リピート・売上げアップ)
第6章 24席で月に1800万円稼ぐ秘密(常識はずれな教育)
第7章 できない理由を述べる前にできる理由だけを考える(意識改革)
第8章 店舗数や年商よりもどれだけ質のいい店が出せるかが大事(真剣力勝負)